Das Condimento Balsamico „Nobile“ der Acetaia Casanova 1748 stammt aus Magreta di Formigine bei Modena – jener Gegend, die seit Jahrhunderten für Balsamico steht. Grundlage ist eingekochter Traubenmost, der über Jahre in Holzfässern reift.
Die Angabe „Botte 10 Travasi“ auf dem Etikett bezeichnet die Zahl der Fassabzüge: Zehnmal wandert der Balsamico in ein kleineres Fass aus anderem Holz. Mit jedem Wechsel verliert er Flüssigkeit und gewinnt Dichte, Tiefe und Aroma. Das Ergebnis ist dunkel, sirupartig und ausgewogen zwischen Süße und Säure.
Passt ideal zu Parmesan und reifem Hartkäse, zu gegrilltem Gemüse, Rinderfilet, Tomaten mit Mozzarella – und, wer es ausprobieren möchte, zu Erdbeeren oder Vanilleeis.
Auf einen Blick:
• Condimento Balsamico aus Modena
• 10 Travasi – zehn Fassabzüge
• Dicht, sirupartig, ausgewogen süß-säuerlich
• In der kleinen Flasche mit Korkverschluss
• Ideal zum Verfeinern, tropfenweise dosiert
• Hergestellt von Acetaia Casanova 1748
Inhalt: 100 ml
Herkunft: Italien