Honig mit weißem Trüffel ist eines jener Produkte, bei denen man beim ersten Löffel kurz innehält. Der Honig bringt die Süße, der weiße Trüffel (Tuber albidum) legt darüber eine Note, die man schwer beschreiben kann – irgendwo zwischen Knoblauch, Heu und Waldboden.
Der klassische Einsatz ist die Käseplatte: ein Teelöffel zu reifem Pecorino, Bergkäse, Blauschimmel oder frischem Ziegenkäse. Das Salz im Käse und die Süße im Honig ergeben zusammen etwas, das keines von beiden allein kann.
Darüber hinaus über warme Focaccia, über gebratene Feigen, über Burrata oder – für alle, die es ausprobieren wollen – über ein frittiertes Hühnerschnitzel. Nicht erhitzen: Das Trüffelaroma ist flüchtig und verschwindet in der Pfanne.
Auf einen Blick:
• Honig mit weißem Trüffel (Tuber albidum)
• Hergestellt für Be Truffle in San Cesareo (Rom)
• Im Glas mit Schraubdeckel, 120 g
• Nicht erhitzen – das Aroma geht sonst verloren
• Kühl und trocken lagern
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1379 kJ / 324 kcal
Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 81 g, davon Zucker 81 g
Ballaststoffe 0,2 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Inhalt: 120 g
Herkunft: Italien