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Einblicke hinter dalavie

  • Warum gute Pasta rau ist

    von Lukas Penkner

    Warum rutscht die Sauce bei der einen Pasta ab und bleibt bei der anderen haften? Ein Blick auf Bronzematrizen, langsames Trocknen und die Frage, warum manche Nudeln 90 Cent kosten und andere das Vierfache.

    Veröffentlicht in dalavie, handwerk, herkunft, italien, mancini, pasta, qualität, tutto italia